Beschreibung
Bei diesem besonderen Kurs zerlegen wir unter Anleitung eines Metzgermeisters ein ganzes Schwein, lernen dabei die Schritte des richtigen Zerlegens und Filetierens, und stellen dann ein kleines Sortiment an Würsten her. Natürlich werden neben den Würsten auch Fleischstücke verpackt und für jeden Teilnehmer zur Mitnahme vorbereitet.
Am Vormittag unterbrechen wir für eine Frühstückspause mit selbst zubereitetem Mett. Am Mittag gibt es die bis dahin zerlegten Schnitzel oder das Geschnetzelte als Mittagessen.
Der Kurs richtet sich an alle interessierten Fleischliebhaber die gerne mal einen Blick hinter die ihnen bekannte Fleischtheke richten wollen und mehr über Zubereitung, Gewürze und fachliches Wissen erfahren möchten.
Das Schwein hat in der Regel ca. 100 kg und wir beziehen es aus der Region rund um Mainz und Alzey. Bis auf die Knochen wird alles verwendet und neben Fleisch wie Gulasch, Schnitzel, Lende usw. entstehen bis zu vier Wurstsorten.
In der Kursgebühr von 249,- € sind alle Getränke sowie das produzierte Fleisch- und Wurstsortiment enthalten - etwa 8 bis 12 kg pro Kursteilnehmer (je nach Teilnehmerzahl).
Termine (weitere Kurstermine für 2025 in Planung):
- 5.10.2024
- 12.10.2024
- 16.11.2024
- 1.3.2025
